乌龙茶是中国六大茶类之一，属于半发酵茶，介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间。
主要特点
发酵程度灵活，通常在 10%-70% 之间，不同产区工艺差异大。
工艺核心是 “做青”，通过摇青、晾青交替，促进茶叶内含物转化。
兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，香气丰富且耐泡度高。
主要产区与代表品种
福建武夷岩茶：大红袍、肉桂、水仙，岩韵明显，香气浓郁。
福建安溪铁观音：清香型、浓香型，香气高扬，滋味甘醇。
广东凤凰单丛：单株单制，香型多样（如蜜兰香、栀子香），香气独特。
台湾乌龙：冻顶乌龙、高山乌龙，口感温润，带有花果香。
