铁观音既不是红茶，也不是绿茶，它属于乌龙茶（青茶） 类。
区分要点
发酵度不同：绿茶不发酵，红茶全发酵，铁观音是半发酵（20%-70%），处于两者之间。
工艺差异：绿茶核心是 “杀青” 锁鲜，红茶重点是 “发酵” 变红，铁观音需经过 “摇青、做青” 等独特工序，形成半发酵特质。
品质特征：绿茶清汤绿叶、口感鲜爽，红茶红汤红叶、滋味醇厚，铁观音则是绿叶红镶边、香气高扬（兰花香 / 果香）、耐泡度高。
铁观音是红茶还是绿茶
发布日期：2025-11-10 01:24:33
出处：田园猫茶叶
作者：田园猫茶叶
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