黄山毛峰属于绿茶。
绿茶是不发酵茶,黄山毛峰的制作工艺包括鲜叶采摘、摊青、杀青、揉捻、初烘、足烘等步骤,保留了茶叶的天然物质,具有绿茶 “清汤绿叶” 的特征。其外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,冲泡后汤色清碧微黄,香气如兰,韵味深长。