煮板栗的关键是让外壳易剥、果肉香甜，分享 3 种超简单的做法，零技巧也能成功：
基础清水煮板栗（原汁原味）
板栗洗净后，用刀在外壳上划一道十字口（深度到果肉，避免煮时炸裂）。
锅中加足量清水，放入板栗，大火煮开后转小火煮 15-20 分钟（根据板栗大小调整）。
煮好后捞出，趁热剥壳，果肉清甜粉糯，还能保留本身的香味。
清甜盐水煮板栗（提味不抢味）
板栗划十字口，放入锅中，加清水没过板栗。
加 1 小勺盐（能激发甜味，还让外壳更易剥），大火煮沸后转小火煮 18 分钟。
关火后别着急捞，让板栗在盐水中泡 10 分钟，入味更均匀，口感更清甜。
奶香冰糖煮板栗（香甜浓郁）
板栗划口，放入锅中，加清水没过板栗，放 3-5 颗冰糖（根据口味调整甜度）。
倒入 20 毫升纯牛奶（增加奶香），大火煮开后转小火煮 20 分钟。
最后开大火收一点点汤汁，让板栗裹上淡淡的奶糖味，果肉更软糯香甜。
小贴士：煮之前划口是关键，不仅防炸裂，还能让味道渗透，剥壳也更轻松。如果喜欢更粉糯的口感，可多煮 5 分钟；喜欢带点嚼劲，煮 15 分钟左右即可。
