能吃（孕妇也可适量食用）。
核心解释：
洋葱发芽不会产生有毒物质（与土豆发芽不同，土豆发芽会产生龙葵素，洋葱无此风险），发芽后的洋葱本身依然安全，仅营养会部分供给新芽生长，导致口感略变差（可能变软、甜味变淡）。
需注意：若洋葱除了发芽，还出现 腐烂、发霉、变软发黏、有异味（如酸味、腐臭味），则不可食用，可能滋生细菌或霉菌毒素，对孕妇和普通人健康都有风险。
孕期食用小贴士：
烹饪方式：建议炒、炖、煮（如洋葱炒鸡蛋、炖肉汤），避免生食（生食可能刺激肠胃，孕期消化功能较弱）。
适量原则：洋葱辛辣，过量食用可能引起胀气，每天食用 50-100g（约 1/4-1/2 个中等大小）即可，作为调味或配菜补充膳食纤维和维生素。
