白茶是中国六大茶类之一，属于微发酵茶，因其成品茶多为芽头，满披白毫、如银似雪而得名。
以下是关于白茶的详细介绍：
历史渊源：白茶的制作历史极为悠久,其雏形可被视为中国古代最早的制茶方式。“白茶” 一词
的真正成熟与确立是在宋代,宋徽宗赵佶在《大观茶论》中对白茶有专门论述。现代意义上的白茶
，主要起源于中国福建省福鼎市，清嘉庆元年（1796 年），福鼎茶人以菜茶的壮芽为原料,创制
了 “白毫银针”，这被视为现代白茶品类诞生的标志。
制作工艺：白茶的工艺核心只有萎凋和干燥两大步骤。萎凋是将采摘下的鲜叶薄摊在萎凋帘上，
通过日光萎凋、室内自然萎凋或复式萎凋等方式，让鲜叶缓慢失水，使茶叶内含物发生自然的水
解与氧化。干燥则是采用文火慢烘或低温烘干的方式，降低茶叶含水量，便于储存，同时固定品
质、发展香气。
主要品种：
白毫银针：白茶中的极品，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等品种的肥壮单芽头为原料,形态挺直如针
，满披白毫，色白如银，毫香蜜韵显著。
白牡丹：采摘一芽一叶或一芽二叶，因冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放而得名,其香气芬芳，
既有毫香又有花香，滋味清甜醇和。
贡眉与寿眉：白茶中产量最大的品类，传统上贡眉以小叶种菜茶的嫩梢为原料，品质优于寿眉，
现今两者多采用一芽二三叶至多叶的原料制成，寿眉的叶片更粗老些，带有枣香、陈香，滋味醇
和浓厚。
产地分布：当代白茶主要产于福建省福鼎、政和、松溪、建阳等地，以及武汉新洲旧街、云南景
谷、湖南桑植等地，台湾省也有少量生产。
品质特点：白茶制作工艺简单，很大程度上保留了茶叶中的营养成分，具有清香、鲜爽的品质，
其汤色黄绿清澈，滋味回甘清爽。
保健功效：白茶性寒凉，具有退热、消暑和解毒的功效。据研究，还具有提高免疫力、抗菌、抗
癌等多种保健作用。
