清水煮板栗的最佳时间，核心看板栗大小，划十字口后大火煮开转小火的标准时长如下：
按板栗大小定最佳时间
小板栗（直径 1-1.5 厘米，如油栗）：12-15 分钟，煮后口感清甜带点嚼劲，不软烂。
中板栗（直径 1.5-2 厘米，常见规格）：15-20 分钟，果肉粉糯适中，保留本身香味。
大板栗（直径 2 厘米以上）：20-25 分钟，足够让厚实果肉熟透，无硬芯。
补充
煮前必须划十字口，既防炸裂，也能让热量均匀渗透，避免外熟里生。
接近最佳时长时，可捞出 1 颗试剥，若果肉有硬芯，再补煮 3-5 分钟即可。
