葡萄秋季栽培管理主要是指葡萄采摘之后到落叶前这一时期的田间管理 ，其主要工作是保叶、施肥和修剪 。
树势恢复
葡萄挂果间，已消耗了大量营养，果实采收后急需补充营养，恢复树势。对此应尽快施好果后肥，树势旺盛的园，则可少施或不施。此期，要尽量保叶、防止叶片过早脱落。因葡萄采收后，叶片仍在进行光合作用，增加营养结累。
过早落叶，不利于营养结累，不利于枝条成熟。摘除有病虫害的叶片和已枯的叶片，对仍在生长的当年生枝条，应轻摘心、以防新梢徒长，消耗营养，促进枝条成熟。
园地清园
葡萄采收结束后，应将园地内修剪下来的枝条，清除下来的枯叶、病枝病叶、残留下来的病果粒、卷须，摘除下来破损的套袋，以及园中的杂草等，清除出园并进行深理或烧毁。这样，有利于降低园内病虫源密度，减少明年病虫害发生机率。
深耕松土
葡萄经过一年生长，土壤变得较为板结，需要及时松土。以改善土壤的通透性，促进根系生长。葡萄采收后的深耕松土深度，果树基部一般18厘米左右。
秋施基肥
结合园地深耕松土，施好基肥。葡萄一般每年在秋季（9-10月份）正是其根系生长的第二个高峰期，这时施基肥断根容易愈合，并可发出部分新根，而且能增加树体营养储备，有利于次年果树萌芽、开花和新梢前期生长。秋季基肥施用时间贯彻“宁早勿晚”的原则，一般不要超过10月底。
